Πατατοσαλάτα

Νόστιμη, εύκολη και γρήγορη

Υλικά

5-6 πατάτες, 1 μέτριο κρεμμύδι, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες, 1 ντομάτα σε κυβάκια, ½ κούπα κάπαρη, 100 γρ γραβιέρα σε κύβους (προαιρετικά), ½ κούπα ελαιόλαδο, ½ κούπα χυμό λεμονιού, 1 κ γ μουστάρδα, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αφού βράσετε τις πατάτες τις κόβετε σε κυβάκια και τις βάζετε σε μια πιατέλα. Προσθέτετε την ντομάτα, τα κρεμμύδια, το τυρί και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε σ’ ένα βαζάκι, το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και περιχύνετε την σαλάτα. Ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε.